Først skulle Agnete lige fejre 25 års fødselsdag, med en menu der næsten kunne måle sig med denne. Så skulle vi lige i gang med vores aften åbent i cafeen, men nu er de her!
Som hun også lagde vægt på ved arrangementet, er der justeringer og tilsmagninger, der ikke fremgår af opskrifterne. Men gå bare i gang!
De opskrifter. hvor der ikke er et link at trykke på, er det fordi de kommer fra bøger, som vi naturligvis ikke kan gengive, men prøv dit bibliotek, eller boghandler hvis du bare må eje opskriften…
Forret
Rugkiks:
Rugkiks | Se opskrift på kiks med rugmel | Meyers
Chutney:
Æblechutney │ Se vores opskrift på en krydret æblechutney | Meyers
Grønkålspesto:
Erstattede parmesan med en dansk ost f.eks. Vesterhavsost, erstattede pinjekerne med mandler og brugte rapsolie.
Grønkålspesto – Opskrift på hjemmelavet pesto med grønkål
Hummus:
Basisopskrift som også kan laves med andre typer af ærter f.eks. Nakskov brunærter eller Ingridærter
Hummus – Lækker opskrift på nem og hjemmelavet hummus
Hovedret
Salat m. quinoa, glaserede rødbeder, tahin-yoghurt dressing og røgede saltede mandler:
Glaserede rødbeder | Se opskriften her!
Tahin dressing ala Agnete:
2 dl yoghurt neutral
2 spsk tahin
Salt
Peber
Saft og skal fra en halv citron
Bland det hele i en skål og rør det sammen. Det kan med fordel gøres med en håndmikser, så bliver det ekstra cremet.
Grøn falafel:
Grønne proteiner af Meyers s. 313
Misobagt broccoli:
Grønne proteiner af Meyers s.121
Citrongræsdressing til grønne bønner:
Vegetarisk i aften? Af Camilla Skov s. 156
Dessert
Kærnemælksbudding:
Budding & andre dirrende desserter af Marie Holm s. 88
Pærekompot ala Agnete
2 kg pære
150 g sukker
10 hele kardemommekapsler
2 dl vand
Skræl pærer og skær i mindre stykker. Kom pærer, sukker, hele kardemommekapsler og vand op i gryden. Lad det koge indtil pærerne er møre. Hold øje med at pærerne ikke koger tørre og giv dem mere vand undervejs om nødvendigt. Til sidst stavblendes de møre pærer til en glat kompot.
Havreknas
Hjemmelavet crunch til dessert: Den komplette guide til knas og sødme